نان کم نیست، ترس زیاد است!
در روزهای اخیر، تصاویر و گزارش‌هایی از صف‌های طولانی مقابل نانوایی‌های سطح کشور منتشر شده است. این صحنه‌ها، نگرانی‌هایی را درباره کمبود آرد و نان در میان مردم ایجاد کرده، اما مسئولان و نمایندگان صنف نانوایان تأکید دارند که هیچ کمبودی در تأمین گندم، آرد و نان وجود ندارد و این صف‌ها صرفاً ناشی از ذخیره‌سازی مردم در شرایط کنونی است.
به گزارش عصراقتصاد، عطاءالله هاشمی، رئیس بنیاد ملی گندم‌کاران ایران، اعلام کرد: ذخایر استراتژیک گندم کشور ۳ میلیون تُنی است و برای مواقع بحرانی در نظر گرفته شده است و در حال حاضر، ۳.۵ میلیون تُن گندم در فصل جاری خریداری شده که نیاز ۶ ماه کشور را پوشش می‌دهد.
وی افزود: خرید تضمینی گندم ادامه دارد و پیش‌بینی می‌شود تا پایان شهریور، ۵ میلیون تُن دیگر نیز خریداری شود.
وی با اشاره به خشکسالی امسال، گفت: امسال به دلیل کاهش بارندگی‌ها، حدود ۴ میلیون تُن گندم وارداتی نیاز داریم، اما این میزان در مقایسه با تولید داخلی (۱۲.۵ میلیون تُن در سال گذشته) قابل مدیریت است.
مسئولان و اتحادیه‌های نانوایان، تشکیل صف‌های طولانی را نتیجه رفتار مردم در خرید بیش از نیاز روزانه می‌دانند. عباسعلی حسن‌پورنژاد، نایب رئیس اتحادیه نان سنگک تهران، گفت: پس از حوادث اخیر، مردم برای ذخیره‌سازی اقدام به خرید حجم بیشتری از نان کردند، اما اکنون این صف‌ها در حال کاهش است.
وی افزود: هیچ کمبودی در آرد سهمیه‌ای وجود ندارد و نانوایان به راحتی می‌توانند آرد مورد نیاز خود را دریافت کنند.
محمد صباحی، عضو هیئت مدیره نانوایان سنگک تهران نیز تأکید کرد: استانداری تهران به طور مستمر بر توزیع آرد نظارت دارد و در صورت نیاز، سهمیه نانوایی‌ها افزایش می‌یابد.
افزایش شیفت‌های پخت و نانوایی‌های سیار
در این میان، برای پاسخگویی به افزایش تقاضا، ساعت کاری نانوایی‌ها افزایش یافته و برخی واحدها حتی در سه شیفت فعال هستند. امیر کرملو، عضو هیئت مدیره اتحادیه نانوایان سنتی تهران، گفت: هیچ نانوایی‌ای حق تعطیلی زودهنگام ندارد و بازرسان اتحادیه به همراه بسیج اصناف بر عملکرد واحدها نظارت می‌کنند.
مشکل اختلال در دستگاه‌های کارتخوان نیز برطرف شده و نانوایان می‌توانند از روش‌های دیگر دریافت وجه استفاده کنند.
اما اگرچه مشکل آرد و مواد اولیه وجود ندارد، اما کمبود نیروی کار متخصص در برخی نانوایی‌های سنگک گزارش شده است. محمد نجمدی، عضو هیئت مدیره اتحادیه نان سنگک، گفت: هر نانوایی حداقل به ۳ تا ۵ کارگر نیاز دارد و با برنامه‌ریزی‌های انجام‌شده، این مشکل در ۱ تا ۲ روز آینده حل خواهد شد.
وی افزود: برای تشویق نانوایان به ادامه کار، مشوق‌هایی مانند تسهیلات سهمیه آرد در نظر گرفته شده است.
در کنار نانوایی‌های سنتی، واحدهای صنعتی تولید نان‌های حجیم نیز فعال شده‌اند. محمدجواد کرمی، رئیس کارگروه آرد و نان گفت: ۹۵ هزار نانوایی سنتی با آرد یارانه‌ای و ۸ هزار نانوایی آزادپز در حال خدمت‌رسانی هستند.
وی افزود: برخی نانوایی‌های آزادپز به دلیل کاهش مشتری (به دلیل دورکاری ادارات) یا رقابت با نانوایی‌های یارانه‌ای تعطیل شده‌اند، اما این به معنای کمبود نان نیست.
طبق اعلام کرمی، برای مناطق پرتردد، نانوایی‌های سیار نیز راه‌اندازی خواهند شد.
به این ترتیب، با وجود نگرانی‌های اولیه مردم، آمار و گزارش‌های رسمی نشان می‌دهد که ذخایر گندم و آرد کشور کافی است و صف‌های نانوایی‌ها بیشتر ناشی از تمایل مردم به ذخیره‌سازی بوده است چرا که مسئولان از افزایش نظارت بر توزیع آرد، گسترش ساعت کاری نانوایی‌ها و رفع موانع نیروی انسانی خبر داده‌اند.
