کاهش بیماری ها و سرطان‌های گوارشی بدن با استفاده از نان کامل، گامی مهم برای سلامتی شهروندان

طاهره عبدالعلی زاده – تبریز؛ امروزه تغذیه سالم و به خصوص نان سالم، به موضوع اصلی سلامت جسمانی مردم تبدیل شده است که همین موضوع ، حساسیت و اهمیت مردم را برای تهیه مواد غذایی سالم، دو چندان کرده است.

وقتی آمارهای بهداشت جهانی و همچنین آمارهای منتشر شده از مراجع ذیصلاح بهداشتی کشور را زیر و رو می کنیم، به موارد زیادی از بیماری ها و مرگ و میر برخورد می کنیم که همگی ریشه در تغذیه ناسالم دارد.

نان یک قوت غالب و ماده غذایی غالب در سفره اکثر ایرانیان هست که مردم ما را تبدیل به کشورهای رتبه دار در جهان کرده و ایران بعد از کشور ترکیه ، با مصرف سرانه ۱۶۰ کیلو گرم به ازای هر نفر رتبه دوم جهان را دارد، به عبارتی می توان گفت که غذای مردم ایران عمدتاً به نان گره خورده و کمتر غذایی در ایران سراغ داریم که بدون نان باشد، لذا با این آمارها و ارقام، باید روی نان با کیفیت در کشور حساسیت ویژه داشته باشیم ، هر چند که طرحها و پیشنهادات نصف و نیمه در این زمینه ارائه شد که در عمل آنچنان دیده نشد.

در حال حاضر که قیمت گوشت، لبنیات، میوه جات و دیگر مواد غذایی مفید و موثر، افزایش چشمگیری داشته و گاها از سفره های مردم هم جمع شده، نان تنها قوت غالبی هست که باید روی آن دغدغه داشته باشیم و حداقل برای سلامتی مردم هم که شده هر شخص حقیقی و حقوقی، نقش مثبت و سازنده در این زمینه ایفا کند ، در کلانشهر تبریز، برخی از افراد، با صرف هزینه های شخصی و دغدغه سلامتی مردم، اقدام به پخت نان با کیفیت با آرد کامل و سبوس دار کرده اند که یکی از این مجموعه ها، نان کامل اطلس هست.

در این راستا مدیر مجتمع نان کامل اطلس تبریز در گفتگو با خبرنگار ما با بیان اینکه آرد سفید به دلیل حذف پوسته و لایه‌های خارجی دانه گندم، حاوی فیبر و مواد مغذی کمتری است و در فرآیند تولید آن بخشی از ویتامین‌ها و مواد معدنی از بین می‌روند گفت: مصرف طولانی مدت آرد سفید می‌تواند باعث کاهش سطح فیبر، کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی در بدن و به طور کلی کاهش سطح سلامت فرد شود، لذا تصمیم گرفتیم برای سلامتی شهروندان خود، گامی هرچند کوچک اما مهم برای سلامت شهروندان در حوزه تغذیه برداریم.

رضا اصلانی فر گفت: سبوس یا همان پوسته ی خارجی گندم بیشترین میزان پروتئین را نسبت به سایر قسمت های گندم دارد و شامل ویتامین های مختلف از جمله ویتامین های گروه A، B، C و E می باشد، علاوه بر این موارد سبوس میزان قابل توجهی فیبر، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و فیتوشمیکال است.

وی فیبر بالا را از مزایای آرد کامل برشمرد و گفت: آرد کامل حاوی پوسته و لایه‌های خارجی دانه گندم است که شامل فیبر، مواد مغذی و مواد ضد اکسیدان است لذا مصرف نان حاوی آرد کامل ضمن کمک به تأمین نیاز روزانه افراد به فیبر باعث بهبود خونرسانی، کنترل قند خون و حفظ سلامت دستگاه گوارش می‌شود.

مدیر مجتمع نان کامل اطلس تبریز، کاهش خطر بیماری‌های مزمن را از دیگر مزایای استفاده از آرد کامل عنوان کرد و افزود: مصرف غلات کامل ارتباط مستقیمی با کاهش میزان بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی، برخی از بیماری‌های سرطان و دیابت دارد.

اصلانی فر با بیان اینکه متأسفانه کشور ایران رتبه اول سرطان گوارش در دنیا را دارد گفت : عمده دلیل این بیماری ها هم مربوط به تغذیه نا سالم و به خصوص نان هست، برای همین به مردم توصیه می کنیم که با مصرف نان کامل و سبوس دار، به کاهش بیماری های گوارشی کمک کنند.

وی افزود: آرد کامل علاوه بر فواید زیادی که به دستگاه گوارش دارد، حاوی ویتامین‌های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین است که برای سلامت مغز و عملکرد بهتر آن مفید هستند.