وضعیت قرمز گوشت قرمز!

دکتر حمزه رضایی؛ روزنامه نگار

وزیر کشاورزی گفت: گوشت قرمز، گوشت قرمز است و قیمت بالاتری دارد…

عرض کنم به حضور مبارک تان تا آن جایی که یادم می آید و ذهنم یاری می کند تا به حال نه اسمی از گوشت قرمز شنیده ایم و نه آن را دیده ایم و نه هم به ذهن مان خطور کرده است، آنچه گاهگاهی شنیده و می شنویم و  شاید آن هم به ندرت در پشت ویترین مغازه ها دیده باشیم یا در آینده ببینیم، فقط گوشت است.

هیچکس هم در مورد رنگ آن که قرمز باشد یا سبز و یا بنفش چیزی به ما نگفته است.

تا به حال هم آنچه فکر می کردم این بوده است که گوشت، گوشت است و هیچ تفاوتی هم بین گوشت وجود ندارد.

به نظرم گوشت چرنده و پرنده و خزنده و جونده و تک زیست و دوزیست و سه زیست و نمی دانم آبزی و غیرآبزی و شش دار و غیر شش دار و خلاصه کلام گوشت هر موجود زنده ای که نفس می کشد و حرکت می کند، گوشت است و خداوند متعال آنها را برای خوردن ما آفریده است!

بخصوص از چندین سال پیش که رستوران های زیادی مبادرت به فروش گوشت های حیوانات مختلف مانند سگ و گربه و الاغ و قاطر و خرس و گراز و مار و مارمولک و حتّی انسان دو پا نموده اند، بیشتر به این درک رسیده ام که گوشت، گوشت است و تفاوتی هم نمی کند که منبع ان چهارپا و دو پا باشد یا خزنده و چرنده و پرنده و یا هم الاغ و سگ و گربه!

همین که اسمش گوشت باشد، کافی است و باید معطلش نکرد و  چو مومن بر پلو به آن حمله کرد!

با همسایه ها و ساکنین کوچه و کوی و محله و برزن و خیابان هم که صحبت می کردم، تا به حال اسم گوشت قرمز به گوش هیچکس نخورده بود، فقط تک و توک پیرزن و پیرمرد هشتاد و نود ساله ای بودند که از سال های خیلی دور ظاهراً اسم این گوشت قرمز به گوش شان اشنا بود و نمی دانم چرا با یاد آوری آن نام گوشت قرمز کذایی آه حسرت و آه عاشقانه عمیقی می کشیدند!

ما باید به خود ببالیم که چنین مسئولان فرهیخته و دانشمند و بخشنده ای داریم که کشفیات و ابداعات بکر خود را در زمینه های مختلف از جمله همین «گوشت قرمز، گوشت قرمز است» را مفت و مجانی و بدون هیچ چشمداشتی در اختیار ما مردم می گذارند، تا منبع اطلاعاتی ذهن مان غنی تر شود!

پدر و مادر این مسئولان دلسوز بیامرزد، مسئولان هیچ کشوری چنین دست و دلبازی و بخشندگی نه داشته اند و نه خواهند داشت!

تازه با کشفیات جناب وزیر شیر فهم مان شده است که ای دل غافل گوشتی هم وجود دارد که گوشت قرمز نام دارد و گویا خیلی گران هم هست!

جل الخالق آدم نمی میرد و چه چیزهایی که نمی بیند و نمی شنود…گوشت قرمز! پیشنهاد ویژه ما پاسخگویی وزیر محترم به این سئوال جدید است که راستی گوشت ماهی که گرانتر است، چه رنگی است؟