گوشت قرمز و مرغ در مدار گرانی

در شرایطی که بازار محصولات پروتئینی طی ماه‌های اخیر با نوسانات قیمتی و نگرانی‌های مقطعی در حوزه تأمین مواجه بوده، مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام از ثبات در عرضه و نبود کمبود خبر داد و لیستی از قیمت سه کالای پروتئینی ارائه داد.

به گزارش ایسنا، بازار گوشت، مرغ و تخم‌مرغ این روزها در وضعیتی دوگانه قرار گرفته است؛ از یک‌سو، به گفته مسئولان، زنجیره تأمین در شرایط پایداری قرار دارد و کمبودی گزارش نشده و از سوی دیگر، سطح قیمت‌ها در برخی کالاها همچنان برای بخش قابل توجهی از خانوارها بالا ارزیابی می‌شود.

پرویز جعفری، مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام، در گفت وگویی با تاکید بر شرایط مناسب تولید و عرضه اعلام کرده است: هیچ‌گونه گزارشی مبنی بر کمبود کالا یا صف دریافت خرید نداشتیم.

وی همچنین قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز را در میدان بهمن برای مصرف‌کننده یک میلیون و ۲۸۰ هزار تومان، گوشت مرغ را ۳۲۰ هزار تومان و هر شانه تخم‌مرغ را ۵۰۰ هزار تومان عنوان کرده است.

فشار قیمت‌ها؛ فاصله معنادار با توان خرید

ثبات در تأمین یکی از مؤلفه‌های مهم امنیت غذایی محسوب می‌شود، اما بررسی قیمت‌های فعلی و تراکم حضور مردم در بازار و خرید نشان می‌دهد بازار همچنان با چالش قدرت خرید مواجه است.

در همین ارتباط، حمیدرضا کاشانی، رئیس اتحادیه مرکزی مرغداران میهن، پیش‌تر در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به شرایط تولید گفته بود: در ماه‌های گذشته تولید با هزینه‌های بالا انجام شده و همین موضوع باعث شده قیمت تمام‌شده افزایش پیدا کند.

ثبات در تأمین یکی از مؤلفه‌های مهم امنیت غذایی محسوب می‌شود، اما بررسی قیمت‌های فعلی و تراکم حضور مردم در بازار و خرید نشان می‌دهد بازار همچنان با چالش قدرت خرید مواجه است

او تأکید کرده بود که بخشی از افزایش قیمت‌ها ناشی از رشد هزینه نهاده‌ها و شرایط اقتصادی کشور است.

تخم‌مرغ؛ تولید بالا، قیمت بالا

با وجود آنکه فعالان صنعت طیور بارها از تولید مناسب و حتی مازاد تخم‌مرغ در برخی مقاطع خبر داده‌اند، اما این افزایش تولید الزاماً به کاهش قیمت در بازار مصرف منجر نشده است.

کاشانی در اظهارات خود به این نکته نیز اشاره کرده بود که نوسانات بازار و هزینه‌های تولید، اجازه انتقال کامل مزایای افزایش تولید به مصرف‌کننده را نمی‌دهد؛ موضوعی که نشان‌دهنده وجود گره‌هایی در نظام توزیع و قیمت‌گذاری است.

البته که وزارت جهاد کشاورزی طی روزهای گذشته، برای کنترل بازار تخم مرغ و قیمت صادرات مازاد این محصول را ممنوع اعلام کرد و به گفته مسئولان، این اقدام کاهش قیمت این محصول را طی روزهای آینده به همراه خواهد داشت.

گوشت قرمز؛ سیگنال کاهش قیمت از سوی فعالان بازار

در بازار گوشت قرمز اما برخی نشانه‌ها از احتمال تعدیل قیمت‌ها در آینده حکایت دارد. منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در گفت‌وگویی با ایسنا اعلام کرده بود: با توجه به افزایش عرضه دام و شرایط بازار، پیش‌بینی می‌شود روند قیمت گوشت در ماه‌های آینده کاهشی باشد.

که در نتیجه این اظهارات مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام، قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز را در میدان بهمن برای مصرف‌کننده یک میلیون و ۲۸۰ هزار تومان اعلام کرد که نسبت به هفته‌های گذشته روند کاهشی داشته است.

ثبات در تأمین، ابهام در قیمت

مجموع داده‌ها و اظهارات رسمی نشان می‌دهد بازار محصولات پروتئینی از منظر تأمین در وضعیت باثباتی قرار دارد، اما در سمت تقاضا و قیمت‌ها همچنان دلایلی برای اصلاح وجود دارد.

کلام آخر

در عین حال، برخی فعالان بازار معتقدند که ثبات در تأمین به‌تنهایی برای متعادل شدن کامل بازار کافی نیست و عوامل دیگری نیز بر روند قیمت‌ها اثرگذارند. افزایش هزینه‌های تولید از جمله قیمت نهاده‌های دامی، هزینه حمل‌ونقل، دستمزد نیروی کار و هزینه‌های نگهداری و توزیع همچنان فشار قابل توجهی بر زنجیره تولید وارد می‌کند.

از سوی دیگر، قدرت خرید مصرف‌کنندگان نیز در ماه‌های اخیر کاهش یافته و همین موضوع باعث شده تقاضای واقعی برای برخی محصولات پروتئینی کمتر از ظرفیت عرضه باشد. کارشناسان اقتصادی بر این باورند که در صورت مدیریت بهتر هزینه‌های تولید، بهبود نظام توزیع و نظارت دقیق‌تر بر شبکه عرضه، می‌توان انتظار داشت روند تعدیل قیمت‌ها با سرعت بیشتری ادامه پیدا کند.

همچنین برنامه‌ریزی برای واردات هدفمند در زمان‌های کمبود و حمایت از تولیدکنندگان داخلی می‌تواند به پایداری بازار کمک کند.

در مجموع، اگرچه نشانه‌هایی از آرامش نسبی در بازار دیده می‌شود، اما برای رسیدن به تعادل پایدار میان عرضه، تقاضا و قیمت، همچنان نیاز به سیاست‌گذاری دقیق و هماهنگ وجود دارد.